博客 · 2026-11-11

韩国酱油蟹是怎样制作的：走进出口酱蟹工厂

酱蟹看似简单：螃蟹加酱油。但品质差异来自每道工序的处理方式。以下是我们在仁川工厂的制作方法。

1. 产地直采

我们每年从船主、渔业合作社和拍卖市场采购3,000吨以上黄海梭子蟹。大量冷冻原料储备使全年原料价格保持稳定。

2. 人工清洗

去除渔网，人工清洗螃蟹每个部位。

3. 分选

拥有20年经验的分选师按每位客户的标准分选大小和蟹黄含量，初选后再进行二次检查。

4. 称重与腌制

每盒逐一称量螃蟹和酱汁。对于OEM客户，我们按目标咸度和甜度酿制酱汁。

5. 熟成与-30°C急速冷冻

低温熟成一天后，于-30°C急速冷冻。生产车间与速冻库在同一栋建筑内，转运过程不损失鲜度。

因此每一批酱蟹品质都保持一致。查看我们的认证 →