博客 · 2026-11-11

韓國醬油蟹是怎樣製作的：走進出口醬蟹工廠

醬蟹看似簡單：螃蟹加醬油。但品質差異來自每道工序的處理方式。以下是我們在仁川工廠的製作方法。

1. 產地直採

我們每年從船主、漁業合作社和拍賣市場採購3,000噸以上黃海梭子蟹。大量冷凍原料儲備使全年原料價格保持穩定。

2. 人工清洗

去除漁網，人工清洗螃蟹每個部位。

3. 分選

擁有20年經驗的分選師按每位客户的標準分選大小和蟹黃含量，初選後再進行二次檢查。

4. 稱重與醃製

每盒逐一稱量螃蟹和醬汁。對於OEM客户，我們按目標鹹度和甜度釀製醬汁。

5. 熟成與-30°C急速冷凍

低温熟成一天後，於-30°C急速冷凍。生產車間與速凍庫在同一棟建築内，轉運過程不損失鮮度。

因此每一批醬蟹品質都保持一致。查看我們的認證 →