博客 · 2026-11-11

什么是韩国酱油蟹？进口商选购指南

韩国酱油蟹（간장게장）是将新鲜生梭子蟹浸泡在调味酱油中腌制而成的韩国料理。因为让人一口接一口地吃米饭，在韩国被称为“米饭小偷”。随着韩国美食走红全球，酱油蟹已成为海外韩国餐厅、亚洲超市和电商平台的高端单品。

原料：黄海母梭子蟹

传统酱油蟹选用韩国西海岸黄海捕捞的母梭子蟹（Portunus trituberculatus），其中春季满黄的母蟹最为珍贵。橙色的蟹黄和柔嫩的蟹肉吸收酱汁，鲜甜可口。

等级：蟹黄和大小决定价格

外观相同的螃蟹，内部可能差别很大，因此分选标准对买家至关重要：

• S级 — 满黄，高端价格。
• A级 — 蟹黄70%以上，最适合大多数零售商。
• B级 — 蟹黄随机，但蟹肉饱满，适合切半产品和餐饮。

OJ SEAFOOD还按大小分选：每只大270–320克、中210–260克、小180–200克。

冷冻酱蟹与保质期

出口酱蟹熟成一天后在-30°C急速冷冻，以防过度熟成导致内部变软散开。冷冻可保存12个月，食用前在冰箱冷藏解冻即可。

选择供应商的要点

• 工厂认证（HACCP，出口美国需FDA注册）
• 明确的等级标准和蟹黄换货政策
• 对贵国/地区的出口经验
• 能否调整酱汁口味和标签（OEM）

OJ SEAFOOD已向美国、中国、日本、香港、台湾、新加坡和澳大利亚出口酱蟹产品。欢迎索取样品。