博客 · 2026-11-11

什麼是韓國醬油蟹？進口商選購指南

韓國醬油蟹（간장게장）是將新鮮生梭子蟹浸泡在調味醬油中醃製而成的韓國料理。因為讓人一口接一口地吃米飯，在韓國被稱為“米飯小偷”。隨著韓國美食走紅全球，醬油蟹已成為海外韓國餐廳、亞洲超市和電商平台的高端單品。

原料：黃海母梭子蟹

傳統醬油蟹選用韓國西海岸黃海捕撈的母梭子蟹（Portunus trituberculatus），其中春季滿黃的母蟹最為珍貴。橙色的蟹黃和柔嫩的蟹肉吸收醬汁，鮮甜可口。

等級：蟹黃和大小決定價格

外觀相同的螃蟹，内部可能差別很大，因此分選標準對買家至關重要：

• S級 — 滿黃，高端價格。
• A級 — 蟹黃70%以上，最適合大多數零售商。
• B級 — 蟹黃隨机，但蟹肉飽滿，適合切半產品和餐飲。

OJ SEAFOOD還按大小分選：每隻大270–320克、中210–260克、小180–200克。

冷凍醬蟹與保質期

出口醬蟹熟成一天後在-30°C急速冷凍，以防過度熟成導致内部變軟散開。冷凍可保存12個月，食用前在冰箱冷藏解凍即可。

選擇供應商的要點

• 工廠認證（HACCP，出口美國需FDA注冊）
• 明確的等級標準和蟹黃換貨政策
• 對貴國/地區的出口經驗
• 能否調整醬汁口味和標簽（OEM）

OJ SEAFOOD已向美國、中國、日本、香港、台灣、新加坡和澳大利亞出口醬蟹產品。歡迎索取樣品。